Äntligen fredag – mat & vindags igen!

I kväll blir det smarrigt och lättlagat så det förslår – penne- och fläskfilégratäng i krämig ädelostsås

.

Koka fyra portioner penne, låt rinna av i durkslag.
Salta och peppra 5 hg fläskfilé (hel!), bryn runtom i stekpanna i ca 5 minuter.
Ta upp köttet och skär det i skivor.
Blanda pasta och 3 dl grädde i en ugnsfast form.
Vänd ner 1 – 2 trekanter Kvibille ädelost skurna i små bitar, stick ner köttet ”lite slarvigt” bland pastan.
Gratinera mitt i ugnen (225 grader) i ca 15 minuter, garnera med ruccola.

I glaset: Nr 6156 Masi Passo Doble från Argentina.

Kryddigt och mustigt vin med tydlig rostad fatkaraktär, inslag av plommon, mörka körsbär, kaffe och vanilj. Ett perfekt giftermål mellan italienskt och argentinskt: känd vinmakare från Venetien (mest känd för sina goda Amarone- och Valpolicellaviner), argentinskt klimat, 62 % argentiska druvor (malbec) och resten italienska (corvina).

Som gjutet även till den stundande sommarens övningar vid grillen!