Gott till grillat (3)

Trött på torra, kompakta potatisgratänger som mest påminner om en stabil trädgårdsmur? Testa min favorit sedan många år, såsig och god. Inget för den kalorimedvetne, men vilken god potatisgratäng är väl det?

Skala 10 – 12 ganska stora potatisar, en rejäl gul lök och tre klyftor vitlök. Skär potatis och lök i skivor, hacka vitlöken fint. Hetta upp ett par matskedar flytande margarin i en stor kastrull, lägg ner potatis, lök och vitlök och fräs under omrörning i ett par minuter. Blanda ner 2 tsk salt och 2 kryddmått svartpeppar, häll på 3 dl vispgrädde och därefter standardmjölk tills vätskan nätt och jämnt täcker – ett par deciliter brukar behövas. Låt koka långsamt i en kvart, rör om då och då. När det är några minuter kvar av koktiden, tillsätt ett par deciliter grovt riven lagrad ost.

Häll över alltihop i en gratängform, strö över riven ost och gratinera i 225 grader i ca 30 minuter.

Kan varieras i det oändliga, t ex genom att smaksätta med ädelost i stället för vanlig ost, eller med grovt hackade soltorkade tomater, färsk basilika och mozzarella…

Gott på grillen: I köttdisken i min affär finns nästan alltid färdigmarinerad lammstek, iförd nätbrynja och vacuumförpackad med marinad och allt. Perfekt att bara klä av brynjan, skära i tjocka skivor, pensla med olivolja, salta och peppra och därefter grilla. Helt otroligt mört kött med god smak av vitlök och örter!

I glaset: Så långt från nätbrynja man kan komma: smarrig spanjor i otroligt snygg design. Nr 2126 Vedré för 99 kr är ett fruktigt, smakrikt och kryddigt vin med fatkaraktär, inslag av katrinplommon, kakao och lakrits. Perfekt till grillat och andra smakrika kötträtter. För att inte tala om till gräddig potatisgratäng…

Smaklig helg!

Eva